TARTA DE ARANDANOS Y AVENA

INGREDIENTES:

-220 g de harina integral

-100 g de copos de avena

-2 cucharadas de aceite de girasol

-1 clara

-1 huevo

-90 g de azúcar moreno

-200 g de yogur natural de soja

-150 ml de zumo de naranja

-1 y 1/2 cucharadita de levadura

-1/2 cucharadita de sal

-1/2 taza de arándanos rojos deshidratados

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 190ºC y engrasamos un molde rectangular.

Batimos el huevo y la clara con el azúcar hasta que estén esponjosos; añadimos el yogur, el zumo y el aceite y batimos hasta incorporarlo bien.

Tamizamos en un recipiente aparte todos los ingredientes secos y formamos un hueco en el centro. Vertemos la primera mezcla y trabajamos la masa con movimientos envolventes hasta que quede homogéneo. Por último, añadimos los arándanos rojos, repartiéndolos por toda la masa.

Vertemos en el molde igualando la superficie y horneamos a 180ºC 40-55 minutos.

Sacamos del horno, dejamos unos minutos y desmoldamos. Dejamos que termine de enfriarse sobre una rejilla.

TORTA DE ARANDANOS.jpg
Yerlina Fernandez